佐藤酒造 久住千羽鶴

佐藤酒造 久住千羽鶴

佐藤酒造於大正6年（1917）創業，位於被稱為九州屋脊的九重連峰和九州主峰久住山腳下的大分縣，美如宮崎駿動漫中的馬丘比丘。

佐藤社長在父親去世後於 2021 年正式成為公司負責人，他在熊本 9 號酵母發源地的啤酒廠接受培訓。他學會了在高原寒冷氣候下製作傳統清酒的藝術。

佐藤酒造在海拔700m的涼爽氣候中，利用九重山流出純淨的地下水釀造清酒。使用傳統生酛方法製成的清酒，特點是抗變質。以較慢的速度成熟，據說這些成分具有抗氧化特性，使它們能夠抵抗變質。 換句話說，隨著它的成熟，清酒會變得越來越美味。

 

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